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 Gastronomía |
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De todas las atracciones de Tenerife, su cocina tradicional se ha ganado el cariño de los visitantes. Hay numerosos buenos restaurantes con cocina internacional en las zonas turísticas y es una pena que no se pueda encontrar fácilmente una cocina sencilla basada en la materia local fresca ( el excelente pescado, la carne, las verduras y la fruta).
El plato más típico de Tenerife es un primer plato que combina verduras estofadas y pescado cocido, acompañados ambos por la tostada harina canaria, El Golfo, y platos de garbanzos. El pescado más apreciado es una especie isleña llamada “la vieja”, cuya carne es blanca como la sama o el cherne, mientras que la sardina y el chicharro se encuentran entre los peces de agua dulce más conocidos.
El cerdo está entre los platos de carne más apreciados, junto con el cerdo al pepinillo (que aquí es un plato de fiesta) y el “conejo en salmorejo”, que se sirve, sobre todo, en el las zonas rurales.
Las “papas arrugadas” con salsa de ajo verde o rojo se coloca por encima del resto de los demás platos. Las patatas harinosas y pequeñas que produce la isla poseen un sabor extraordinario y son un plato delicioso ellas solas. Los vinos jóvenes del norte de la isla de Tacoronte-Acentejo son un acompañamiento excelente para la cocina tinerfeña. Un buen modo de probar los platos tradicionales con un vaso de vino de la tierra es imitar las costumbres de la isla y visitar los “Guachinches”.
Los Guachinches son los típicos establecimientos que la gente de Tenerife abarrota los fines de semana. La mayoría de los Guachinches se encuentran en las carreteras, en las regiones de Geneto, la Esperanza, Tacoronte y Acentejo, a las afueras de La Laguna
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